Como Assar Pães: As Cinco Famílias de Pães – Senac
Para o trigo, tudo começa com uma semente enterrada que cresce até virar um talo e depois se torna uma espiga, que, finalmente, transforma-se em pão. Mas para o padeiro, tudo começa pelo aprendizado do ofício – um passo de cada vez”, escreve Peter Reinhart no prefácio deste livro.
Michael Kalanty conhece bem a importância que o aprendizado tem na elaboração de um pão perfeito. Não basta apenas seguir a receita, deve também haver dedicação, respeito e compreensão de cada uma das etapas de sua elaboração.
Em Como assar pães: as cinco famílias de pães, Kalanty utiliza uma linguagem fluente e descontraída para dar dicas de como dominar as técnicas básicas da panificação e oferecer opções para que os padeiros, ou qualquer pessoa que queira fazer um pão, possam elaborar diversas receitas. Com muitas imagens, o leitor encontrará o passo a passo de como preparar pretzel, panetone, baguete, pão integral.
Código de Barras: 9788539608720
Dimensões(cm): 25.00 x 18.00 x 2.51 (A x L x P)
Peso Liquido(gr): 1120
Como Assar Pães: As Cinco Famílias De Pães
- Referência: 0065140
R$ 212,00
Para o trigo, tudo comeca com uma semente enterrada que cresce ate virar um talo e depois se torna uma espiga, que, finalmente, transforma-se em pao. Ver descrição completa
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